Viajar a Cuba es un planazo.
Sus playas y paisajes, su historia y cultura y, por supuesto, su extraordinaria oferta culinaria, atrae a viajeros todos los años.
La isla es famosa y ampliamente conocida por su deliciosa gastronomía, que refleja la fusión de influencias africanas, españolas y caribeñas.
Esta gran diversidad sorprende a todos los paladares. Es el resultado de siglos y siglos de historia y de la amalgama de diversas culturas que han pasado por la isla.
Se podría decir que los platos típicos de Cuba son sencillos en aspecto, pero muy complejos en sabor. Invitan a repetir y a intentar descifrar a qué saben o qué los hace tan deliciosos en cada bocado.
Todos tienen su encanto, pero venimos a contarte con detalle cuáles son los 12 platos típicos de Cuba más consumidos y queridos por los locales, la mejor época para disfrutarlos y si son —o no— un plato que los cubanos reservan para una ocasión especial.
¡Vamos allá!
Índice de Contenidos
Los 12 platos típicos de Cuba que no puedes perderte
#1 Ropa vieja
Es el plato más representativo y típico de Cuba, se toma a diario y consiste en carne de res deshilachada, cocida lentamente con tomates, pimientos, cebollas y muchas especias.
Recibe este nombre por su aspecto, pero que eso no te engañe, porque su sabor es excepcional.
#2 Moros y Cristianos
El arroz es un alimento que sirve como base de muchos de los platos típicos de Cuba.
En este caso, la denominación «Moros y Cristianos» se refiere a arroz blanco con frijoles negros, un clásico de la cocina cubana y acompañamiento de casi cualquier comida.
No hay unanimidad a la hora de servir este plato. Algunos cubanos sirven el arroz con los frijoles separados y otros lo mezclan todo. Tú puedes pedirlo como más te apetezca.
#3 Lechón asado
El cerdo joven asado es un plato muy común en celebraciones; aparece en las mesas en días señalados como Navidad y Año Nuevo.
Lo que más llama la atención es su preparación.
El lechón se marina el día anterior y, mientras se cocina en el horno o en la caja china (un tipo de asador), se unta con el mismo mojo unas seis o siete veces durante las cuatro horas de cocinado, lo que le confiere un tremendo sabor.
#4 Vaca frita
Otro plato típico de Cuba que es bastante laborioso es la vaca frita.
La carne de res se cuece, se desmenuza y luego se fríe hasta que queda extra crujiente. Llega a la mesa acompañada de cebollas y limón.
Es muy parecido a la ropa vieja, pero sin tomates y con otra textura completamente diferente, aunque el sabor se asemeja bastante.
#5 Picadillo a la criolla
Es carne de res o de cerdo molida, cocida y con un poco de todo: jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel y otras especias.
Se suele servir con arroz y plátanos maduros fritos. Es un plato típico de Cuba que está presente en todos los almuerzos familiares.
#6 Tamales
Una deliciosa masa de maíz rellena de carne, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor que se consume, sobre todo, durante celebraciones como la Semana Santa.
Su preparación puede variar ligeramente según la región o las preferencias.
Algunas versiones añaden a la receta pimientos o chiles picantes para darle un toque adicional de sabor y, en muchas otras, se acompañan de mojo, una salsa a base de ajo y cítricos, riquísima.
#7 Yuca con mojo
La yuca, también conocida como mandioca o casava, es muy utilizada por los cubanos.
Para este plato se cuece y se sirve en trocitos acompañada de una salsa de ajo, cebolla, jugo de naranja o limón y aceite.
Normalmente se coloca en una fuente y se vierte el mojo caliente por encima, se deja reposar unos minutos para que la yuca absorba todos los sabores y matices de la salsa y, ¡a comer!
Además, este tubérculo es uno de los acompañantes más asiduos de los chicharrones (piel de cerdo muy frita). Esta combinación está presente durante todo el año, especialmente durante la Navidad y el Año Nuevo.
#8 Ajiaco
El Ajiaco es un guiso riquísimo de varios tipos de carne.
Habitualmente lleva vaca, cerdo y pollo, al que se le añaden también muchas verduras y tubérculos como yuca, ñame, malanga, maíz, calabaza y también plátano, lima, sal y pimienta.
Se consume durante todo el año, aunque es un plato típico de Cuba que gana mucho protagonismo cuando hace más frío.
#9 Arroz con pollo
¿Un simple arroz con pollo?
Pues sí, pero con un toque caribeño muy especial.
Este plato típico de Cuba se prepara con arroz de grano corto cocido junto con pollo y una mezcla de especias.
Su apariencia es similar a la paella, pero su sabor es diferente; con una fuerte combinación de orégano, comino, laurel, pimienta negra y el distintivo achiote petróleo, uno de los sustitutivos del azafrán más consumidos en América Latina.
Como podrás imaginar, este delicioso plato se disfruta durante todo el año porque se prepara rápido y es muy económico.
#10 Rabo encendido
Este es uno de los platos típicos de Cuba de esos que pican —y mucho—.
La base es un sofrito con tomate, cebolla, pimiento, orégano, comino y chile —para que pique—, al que después se le añade el rabo de buey.
Si nunca lo has probado puede ser una buena ocasión, es una carne gelatinosa y jugosa muy apreciada en la alta cocina.
#11 Sándwich cubano
Algo que vas a encontrarte sí o sí en las famosas ventanitas cubanas son los sándwiches.
Un pan cubano relleno de carne de cerdo asado, jamón dulce, mostaza, queso y pepinillos en salmuera.
Tienes que probarlos aunque suenen simples, ¡están buenísimos!
#12 Flan de calabaza
El último de la lista tenía que ser un postre, y no uno cualquiera.
El flan de calabaza es una sobremesa cubana extremadamente cremosa y dulce. Está hecha a base de leche condensada, calabaza, huevos, azúcar y vainilla.
Aunque puedes encontrarte mil y una versiones: de leche, de maní, de coco, de queso, de chocolate… ¡de todo lo que puedas imaginarte!
La experiencia culinaria en Cuba va más allá de sus platos típicos
Más allá de los deliciosos sabores, comer en Cuba es toda una experiencia social y cultural.
La calidez de la gente, la música y ritmo que inunda las calles y en general, el ambiente festivo, convierte cualquier comida o cena en una celebración.
Los puestos callejeros y los restaurantes locales que ofrecen comida casera son los lugares ideales para probar todos estos platos típicos de Cuba y, al mismo tiempo, también para conocer más sobre la vida local.
Aunque si de verdad quieres sumergirte de pleno en la cultura y gastronomía cubana tienes que llegar a lugares a los que los demás no llegan.
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